Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip, in 8 stukken, 1 dl olijfolie, 2 geraspte uien, 1/2 theelepel gemberpoeder, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel kurkuma, 1/2 theelepel komijn, mespunt kaneel, mespunt nootmuskaat, zout, 3 tomaten, ontveld, ontpit en in stukjes, sap van 1/2 citroen, 12 zwarte olijven, 1/2 eetlepel gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin de stukken kip rondom aan. Neem ze uit de pan en leg ze op een bord. Voeg uien, gemberpoeder, zwarte peper, kurkuma, komijn, kaneel, nootmuskaat en zout aan de olie toe en fruit het geheel op laag vuur tot de uien glazig zien. Voeg de stukjes tomaat toe en bak deze mee tot een dikke saus ontstaat. Schep de stukken kip hierdoor en stoof de kip in 40 minuten gaar. Roer de laatste 5 minuten citroensap, olijven en peterselie door de saus. Schik de stukken kip op een voorverwarmde schaal. Laat de saus eventueel inkoken en schenk de saus over de Marokkaanse kip.
|
|